В чем отличие петербургской шавермы от московской

Некоторые отличия петербургской шавермы (шаурмы) от московской:

• Название. telegra.ph В Москве блюдо называют шаурма, а в Санкт-Петербурге — шаверма. telegra.ph Это связано с историей появления шаурмы (шавермы) в России: в Санкт-Петербурге блюдо прижилось благодаря сирийским эмигрантам, для которых «шаверма» — привычное название. telegra.ph В Москве, вероятно, традиция была заимствована из других источников, и слово «шаурма» стало более распространённым. telegra.ph
• Состав. gorodovoy.ru В классической петербургской шаверме в основе — мясо, салатные листья, помидоры, огурцы, немного лука и щедрая порция чесночного соуса, завёрнутого в хрустящий лаваш. gorodovoy.ru В московской шаурме чаще можно встретить капусту и картошку. gorodovoy.ru
• Соус. dzen.ru health.mail.ru В петербургской шаверме используют фирменный соус на кефире, в который добавляют зелень и чеснок. dzen.ru В московской шаурме часто применяют майонез, иногда с добавлением кетчупа. health.mail.ru
• Способ приготовления. dzen.ru В Москве мясо с вертела могут нарезать заранее, что сказывается на качестве блюда: заранее срезанное мясо быстро остывает и становится «резиновым». dzen.ru В Санкт-Петербурге мясо срезают перед приготовлением. dzen.ru

Разделение московского и питерского варианта рецепта шаурмы (шавермы) условно: в разных заведениях могут быть свои традиции и правила приготовления. polza.belturs.ru