В чем отличие песочного теста от бисквитного для детского печенья?

Некоторые отличия песочного и бисквитного теста для детского печенья:

• Состав. sprashivalka.com В песочном тесте — мука, сливочное масло или маргарин, сахар, небольшое количество яиц и, возможно, молоко. sprashivalka.com food.ru В бисквитном тесте — яйца, мука и сахар. food.ru
• Текстура. sprashivalka.com www.euroki.org Песочное тесто сухое и рассыпчатое, с плотной структурой. sprashivalka.com otvet.mail.ru Бисквитное тесто более лёгкое, воздушное, пористое. sprashivalka.com otvet.mail.ru
• Вкус. www.euroki.org Печенье из песочного теста имеет насыщенный сливочный вкус. www.euroki.org Бисквитное печенье более воздушное и менее жирное. www.euroki.org
• Сочетаемость с начинками. otvet.mail.ru food.ru Песочное тесто хорошо сочетается с кислым джемом и орехами. food.ru Бисквитное тесто хорошо впитывает различные соусы и кремы, которые обогащают его вкус. sprashivalka.com