Пеновани отличаются от других видов хачапури тем, что готовятся из слоёного теста. 15 В переводе с грузинского слово «пеновани» означает «слоёное». 1

Для приготовления пеновани сыры имерули и сулугуни натирают на тёрке и смешивают с яичными желтками. 1 После этого сырная смесь выкладывается на треугольники или квадраты теста, которые сворачиваются конвертиками и отправляются в печь. 1

Ещё одно отличие в том, что грузинский хачапури не может быть сухим, поэтому пеновани обильно смазывают сливочным маслом до и после печи. 2

Среди всех вариантов хачапури пеновани считаются самыми быстрыми и простыми в приготовлении. 1