Основное отличие обычного кокосового печенья от безглютенового варианта заключается в используемых ингредиентах: в обычном печенье часто применяют пшеничную муку, масло и обработанный сахар, а для безглютенового варианта используют кокосовую муку, которая не содержит глютена, так как кокос не имеет отношения к зерну 235.
Также при приготовлении безглютенового кокосового печенья могут использоваться другие заменители, например миндальный жмых, который не содержит глютена, масла, сахара и яиц. 2