В чем отличие ньокки от обычной картофельной массы?

Возможно, имелись в виду различия между ньокками и обычным картофельным пюре.

Ньокки — это не просто картофельное пюре, а блюдо из клецек, для приготовления которых, помимо картофеля, используют муку и яйца. blogchef.net disgustingmen.com

Также ньокки обычно имеют определённую форму, чаще всего округлую и ребристую. recepty.7dach.ru Их варят в воде или бульоне, а затем подают с различными соусами. recepty.7dach.ru

Таким образом, основное отличие ньокки от обычного картофельного пюре в том, что для приготовления ньокки используют не только картофель, но и дополнительные ингредиенты, а также особый способ приготовления и форму блюда.