В чём отличие натурального соевого соуса от синтетического?

Основное отличие натурального соевого соуса от синтетического заключается в процессе производства:

• Натуральный соевый соус получают путём естественной ферментации. www.caravan.kz dzen.ru Соевые бобы отваривают, смешивают с мукой из обжаренных пшеничных или ячменных зёрен, солят и оставляют на длительный срок (от 40 дней до 2–3 лет). www.caravan.kz dzen.ru
• Синтетический соевый соус готовят быстро, путём гидролитической реакции кукурузного сиропа, карамельного красителя, соли и воды. www.ng.kz При производстве такого соуса все составляющие компоненты просто смешивают и отправляют в продажу, без длительной выдержки для процесса брожения. www.sushido74.ru

Отличить натуральный соус от синтетического можно по составу. www.caravan.kz vk.com В натуральном соусе должно быть только четыре ингредиента: вода, соевые бобы, пшеница и соль. vk.com dzen.ru Если в составе имеются другие ингредиенты (красители, усилители вкуса, консерванты, ароматизаторы), то это синтетический соус. www.caravan.kz vk.com

Также можно обратить внимание на вкус и цвет соуса. www.caravan.kz vk.com Натуральный соус мягкий, утончённый, имеет лёгкую сладость и многогранный вкус. www.caravan.kz Синтетический соус резкий, чрезмерно солёный, с горечью и характерным химическим запахом. www.caravan.kz vk.com