В чём отличие морской соли от поваренной при консервировании?

Основное отличие морской соли от поваренной при консервировании заключается в составе и наличии примесей. russalt-sz.ru dzen.ru

Поваренная соль (каменная) состоит почти исключительно из хлорида натрия. dzen.ru Она считается универсальной для консервации. nyamkin.ru Для заготовок используют чистую поваренную соль крупного или среднего помола. nyamkin.ru

Морская соль обогащена множеством примесей: органическими минералами, частичками водорослей, песка и т. д.. russalt-sz.ru Такой состав может испортить любую консервацию. russalt-sz.ru Кроме того, сложно рассчитать точное количество морской соли. nyamkin.ru

Таким образом, для консервации рекомендуют использовать поваренную соль, а морскую — избегать. russalt-sz.ru