В чем отличие между зелеными и черными чайными листьями?

Основное отличие между зелёными и чёрными чайными листьями заключается в технологии обработки. europa-market.ru ahmadtea.ru

Чёрный чай производится из листьев чайного дерева Camellia sinensis, которые проходят процесс окисления или ферментации. www.torrefacto.ru europa-market.ru В результате листья теряют зелёную окраску и становятся тёмными. europa-market.ru Окисление придаёт черному чаю характерный насыщенный вкус и аромат. europa-market.ru

Зелёный чай также делают из Camellia sinensis, но листья не проходят через процесс окисления. europa-market.ru Они подвергаются тепловой обработке, которая останавливает окислительные процессы, что сохраняет зелёную окраску и естественный вкус. europa-market.ru

Некоторые другие отличия:

• Цвет листьев. www.torrefacto.ru У зелёного чая они светлые, от ярко-зелёного до оливкового цвета. www.torrefacto.ru У чёрного — от оранжево-янтарного до тёмного. www.torrefacto.ru
• Аромат. www.torrefacto.ru У чёрных сортов он может быть более разнообразным, чем у зелёных — от древесных и ягодных до цветочных и медовых. www.torrefacto.ru
• Вкус. europa-market.ru Чёрный чай обычно имеет более сильный, насыщенный и терпкий вкус. europa-market.ru Зелёный чай — более нежный, с травяными и цветочными нотками. europa-market.ru
• Хранение. www.torrefacto.ru Для зелёного чая важна свежесть, максимальный период хранения — 4–6 месяцев. shop.rusteaco.ru Чёрный чай достаточно неприхотлив к хранению, главное — избегать попадания прямых солнечных лучей, посторонних запахов и не допускать высокой влажности. www.torrefacto.ru