Отличие между вялением и сушкой бананов в домашних условиях заключается в качестве готового продукта и температуре при дегидратации. 1

Вяленые бананы содержат больше влаги и сохраняют все полезные вещества, они упругие и эластичные, могут долго храниться, вялятся при температуре не более 40 градусов. 1

Сушёные бананы более обезвожены, ломкие и не такие полезные, температура сушки не имеет особого значения, она обратно пропорциональна времени приготовления. 1

Таким образом, вяленые бананы мягкие и сочные, а сушёные — твёрдые и ломкие. 5

Ещё одно отличие — способ хранения: вяленые бананы не предназначены для длительного хранения, а сушёные могут сохранять свои качества годами при комнатной температуре. 5