Основное отличие между ухой по-фински (лохикейтто) и традиционным карельским рыбным супом (калакейтто) заключается в ингредиентах и способе приготовления. 3

Лохикейтто — праздничная вариация калакейтто, в которой вместо сливок используют молоко, а вместо лосося — камбалу или треску. 3 В традиционном карельском рыбном супе обычно добавляют филе белых рыб (например, сиг и треска). 1

Кроме того, в лохикейтто главный ингредиент — мясо красной рыбы (форель, кета, лосось, сёмга), а время готовки занимает не более полутора часов, в то время как калакейтто по традиционной рецептуре настаивают сутки в печи. 23