В чем отличие между супом-пюре и обычным супом со спаржей?

Возможно, имелись в виду различия между супом-пюре из спаржи и обычным супом со спаржей.

Основное отличие заключается в консистенции и способе приготовления.

Суп-пюре из спаржи после варки измельчают до состояния пюре с помощью блендера. www.vsyasol.com Основа такого супа — куриный или овощной бульоны, а сливки добавляют в самом конце приготовления. www.gotovim.ru

Обычный суп со спаржей может включать, помимо спаржи, другие овощи, которые должны быть нейтральными по вкусу, чтобы не перебить вкус спаржи. www.gotovim.ru

Таким образом, суп-пюре отличается от обычного супа со спаржей тем, что имеет более нежную текстуру и особый способ приготовления.