В чем отличие между рисовым и яблочным уксусом для заправки риса?

Некоторые отличия рисового и яблочного уксуса для заправки риса:

• Происхождение: рисовый уксус готовят из рисового вина, а яблочный — из яблочного сока. m.ok.ru
• Вкус: рисовый уксус довольно кислый, но не слишком резкий, в его составе есть соль и сахар. m.ok.ru www.gastronom.ru Яблочный уксус — один из самых мягких и сладких по вкусу, с характерным яблочным ароматом. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru
• Сфера применения: рисовый уксус используют в приготовлении риса для суши и сашими, а также японского салата суномоно из огурцов. www.gastronom.ru Яблочный уксус применяют для быстрого маринования лука, спаржи, кабачков, цветной капусты, брокколи, свёклы, морковки и укропа. www.gastronom.ru

Таким образом, рисовый уксус больше подходит для блюд азиатской кухни, а яблочный — для блюд европейской кухни.