В чем отличие между капеллини и капелли д'анджело?

Основное отличие капеллини и капелли д’анджело (ангеловых волос) заключается в толщине. thekitchencommunity.org www.masterclass.com

Капеллини — более толстые макаронные изделия, их диаметр — от 0,85 до 0,92 мм. www.masterclass.com

Капелли д’анджело — самые тонкие макароны, их диаметр — от 0,78 до 0,88 мм. ru.wikipedia.org www.masterclass.com

Кроме того, есть некоторые различия в текстуре и вкусе:

• Капеллини имеют слегка жевательную консистенцию, легче впитывают аромат соуса и придают ему более насыщенный вкус. thekitchencommunity.org
• Капелли д’анджело более нежные, обладают более тонким вкусом, позволяют другим компонентам блюда занять центральное место. thekitchencommunity.org