Основные отличия между фрикадельками и тефтелями:

1. Размер. Фрикадельки обычно меньше тефтелей: по размеру они сравнимы с грецким орехом и весят не больше 20 граммов, а тефтели — с куриным яйцом и весят до 60 граммов. 4
2. Состав. В фарш для тефтелей замешивают яйцо, вымоченный в молоке хлеб или белые сухари. 4 Иногда туда же вводят крупу: рис, манку или булгур, сваренные до полуготовности, сыр и кусочки сушёных овощей. 4 В фарш для фрикаделек ничего подобного не добавляют. 4
3. Способ приготовления. Тефтели жарят, тушат, запекают в духовке или на открытом огне, готовят во фритюре или на пару. 4 Фрикадельки варят в бульоне. 4
4. Подача. Фрикадельки подают в первом блюде (супе или бульоне), а тефтели — на второе с соусом, который загущается мукой. 1