Некоторые отличия между европейскими и славянскими картофельными клецками:

• Европейские клецки обычно более жидкие по консистенции, их не раскатывают и не разрезают на кусочки, а набирают тесто горячей ложкой и опускают в кипящий суп или воду. 1 В некоторых странах к базовым ингредиентам для теста на клецки добавляется молоко, иногда специи, сыр. 1
• Славянские клецки, например белорусские, имеют более сочную начинку: в середину каждой клецки вдавливают кусочек сала. 25 Также тесто для клецек получается более нежным за счёт вводимого в него молока или сливок, а также благодаря особенной технологии приготовления: все компоненты добавляют постепенно и, прежде чем ввести очередной продукт, массу тщательно растирают. 25