В чем отличие между экспресс-вариантом соуса блю чиз без тепловой обработки и классическим способом?

Отличие экспресс-варианта соуса блю-чиз без тепловой обработки от классического способа заключается в процессе приготовления:

1. В экспресс-варианте сыр измельчается и смешивается со сметаной или густым йогуртом. www.gastronom.ru По вкусу добавляются специи и лимонный сок. www.gastronom.ru
2. В классическом варианте сливки подогревают, добавляют раскрошенный голубой сыр и дают ему расплавиться на медленном огне, постоянно помешивая. rutube.ru Смесь доводят до однородного состояния и подают соус тёплым. rutube.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в экспресс-варианте соус готовится без термической обработки, а в классическом — с ней.

Выбор между этими вариантами зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции блюда.