В чем отличие между арабской и израильской версиями соуса для шаурмы?

Некоторые отличия между арабской и израильской версиями соуса для шаурмы:

• Арабский соус обычно имеет густую консистенцию и насыщенный вкус. 5 Он может быть чуть остреньким, но при этом сладким и ароматным. 5 Соус содержит томаты, лук, чеснок, оливковое масло, уксус и лимонный сок. 5
• Израильский соус называется «амба» и имеет сладко-пикантный вкус. 23 Его делают из манго, часто кладут хумус. 3

Кроме того, в арабской кухне для соуса используют традиционные специи, такие как кумин, кориандр, кардамон, куркума и пряный перец. 5