Отличие марокканского кускуса от обычного заключается в его размере и скорости приготовления. 13

Марокканский кускус — самый маленький по размеру и быстрый в приготовлении. 1 Его достаточно просто запарить водой или бульоном и подождать 5–10 минут. 1

Обычный кускус может быть трёх видов: 13

1. Израильский (жемчужный). 14 Средний по размеру, крупинки похожи на рисинки. 1 Обладает ореховым вкусом, а по консистенции больше похож на макароны. 1 Время приготовления — 10–15 минут. 1
2. Ливанский (магрибский). 13 Самый крупный по размеру вид кускуса. 1 По вкусу он почти не отличается от марокканского, но требует большего времени приготовления — 15–20 минут. 1