Отличие маникотти от других видов пасты заключается в их форме: маникотти — это длинные, широкие, рифлёные трубки. 2 Они используются в одноимённом блюде — фаршированные сыром или мясом. 2

Маникотти похожи на каннеллони, но трубочки более короткие и тонкостенные. 3 Они отлично сочетаются с начинкой из рикотты, маскарпоне, благородных сыров, с курицей или тунцом. 3

Также маникотти подходят для густых соусов и насыщенных заправок, так как имеют ребристую текстуру. 5

Ещё одно отличие — способ приготовления: маникотти сначала отваривают, затем наполняют мясным фаршем, сыром или смесью из даров моря, поливают соусом и запекают. 4