В чем отличие летнего и зимнего способа приготовления армянского салата Хоровац?

Возможно, имелись в виду различия в приготовлении хороваца в зависимости от сезона.

Летом хоровац часто готовят на мангале или железном листе, чтобы блюдо обладало запахом дыма. domashnyaya-kulinariya.ru hozoboz.com Овощи жарят, очищают, режут небольшими кусочками, добавляют лук, чеснок, соль и перец. domashnyaya-kulinariya.ru

Для зимы хоровац могут заготавливать, например, закатывая в банки или замораживая. www.povarenok.ru rutube.ru В таком случае зимой к блюду добавляют топлёное масло, зелень и лук по желанию. www.povarenok.ru

Таким образом, отличие заключается в способе приготовления: летом — на открытом огне, зимой — с учётом возможности хранения.