Возможно, имелись в виду различия между кутабами и некоторыми другими видами выпечки с зеленью, например афарами, хычинами или женгялов хац. 24

Кутабы — традиционное блюдо азербайджанской кухни, тонкие лепёшки из пресного теста с разнообразными начинками. 1 Особенность кутабов в том, что тесто для них раскатывают очень тонко. 2 В этом случае лепёшки можно быстро обжарить на сковороде, при этом тесто успеет приготовиться, а начинка из трав останется полусырой. 2

Некоторые другие виды выпечки с зеленью имеют свои особенности приготовления:

• Афары готовят в специальной сковороде садж или в духовке, часто используют готовое дрожжевое тесто. 2
• Хычины — лепешки из тонкого теста с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью. 4
• Женгялов хац — хлебная лепёшка с начинкой из мелко нарезанной зелени различных растений, традиционное блюдо в кухне армян Нагорного Карабаха. 4

Таким образом, кутабы отличаются от перечисленных видов выпечки способом приготовления и, возможно, национальными особенностями.