В чем отличие кускуса от обычной манной крупы?

Основное отличие кускуса от манной крупы заключается в дополнительной обработке. telegra.ph

Манная крупа — это продукт, полученный из твёрдой пшеницы. telegra.ph Её получают путём измельчения зерна в муку, а затем просеивания её через сита, чтобы получить крупинки разного размера. telegra.ph

Кускус производится из более мелкой манной крупы. telegra.ph Из неё формируют маленькие шарики, которые затем обваливают в сухой манке или муке, чтобы придать им характерную структуру. telegra.ph Если крупинки манки бывают от 0,25 до 0,75 мм, то размер шариков кускуса за счёт прилипшей к ним муки увеличивается до 1–2 мм. dzen.ru

Также кускус делают только из твёрдой пшеницы, а манку почти всегда производят из её мягких сортов. dzen.ru