В чем отличие котлеты по-киевски от ее французского прототипа де-воляй?

Некоторые отличия котлеты по-киевски от её французского прототипа де-воляй:

• Начинка. otvet.mail.ru www.kp.ru В котлете по-киевски внутри — ароматное сливочное масло. otvet.mail.ru В де-воляй вместо масла — сливочно-грибной соус. www.kp.ru
• Вкус. otvet.mail.ru Котлета по-киевски умеренно перчёная и солёная. otvet.mail.ru У де-воляй более насыщенный вкус мяса, которое в некоторых случаях даже подмариновывают в специях. otvet.mail.ru
• Форма. dzen.ru У де-воляй форма была тонкой, а котлета по-киевски упрощена и стандартизирована: сделана вытянутой и округлой, похожей на большую каплю. dzen.ru
• Сложность приготовления. www.kp.ru Де-воляй были сложнее в приготовлении: для начинки требовалось не только масло, но и специально приготовленный соус. www.kp.ru