Отличие королевской ватрушки от обычной творожной выпечки заключается в том, что королевская ватрушка больше похожа на закрытый тёртый пирог с нежным творожным наполнителем, напоминающим суфле. 1
В отличие от обычной ватрушки, представляющей собой лепёшку теста с открытой начинкой, королевская ватрушка готовится из песочного теста. 15