В чём отличие конкильони от обычных ракушек?

Конкильони (Conchiglioni) — это фигурные макароны в форме больших ракушек. macaronomania.ru Размеры могут быть разными и зависят от производителя пасты. macaronomania.ru

Отличие конкильони от обычных ракушек в том, что они значительно крупнее. yummies.ru За счёт этого конкильони захватывают больше соуса и ингредиентов. yummies.ru

Поверхность ракушек может быть гладкой (lisce) или ребристой (rigate). macaronomania.ru Во втором случае соус лучше задерживается на ракушке перед приготовлением. macaronomania.ru

Чаще всего конкильони фаршируют различными ингредиентами или соусами, а затем запекают в духовке. yummies.ru В роли начинки могут выступать мясной фарш, рыба, морепродукты, овощи, грибы, мягкий сыр с зеленью. www.edimdoma.ru