Отличие классической поджарки от мяса по-французски заключается в процессе приготовления и ингредиентах:

1. Классическая поджарка готовится на сковороде, мясо нарезается соломкой или брусочками и жарится на жире с растительным маслом и луком, иногда с добавлением томатной пасты или соуса. 7
2. Мясо по-французски готовится в духовке в виде многослойной запеканки, сочетая мясо с картофелем, луком, сыром и майонезом. 35

Таким образом, основное отличие в том, что поджарка готовится на сковороде, а мясо по-французски — в духовке, с использованием дополнительных ингредиентов и в определённой последовательности: мясо, лук, картошка, майонез, сыр. 29