Отличие классической маринованной капусты от пилюски (или «пелюстки») заключается в способе нарезки и ингредиентах. 13

Классическая маринованная капуста обычно нарезается тонкой соломкой. 3

Пилюска — это квашеная капуста, которую нарезают в виде крупных кусочков или шашечек, а не тонкой соломкой. 3 По классическому рецепту её маринуют вместе со свёклой, которая придаёт кусочкам капусты яркий цвет. 12

Таким образом, основное отличие в том, что классическая маринованная капуста нарезается более мелко, в то время как пилюска характеризуется крупной нарезкой и насыщенным малиновым цветом благодаря свёкле. 1