В чем отличие классической коврижки от современного медового пирога?

Некоторые отличия классической коврижки от современного медового пирога:

• Ингредиенты. www.chefmarket.ru www.liveinternet.ru В классической коврижке использовали, как правило, ограниченный набор продуктов. www.chefmarket.ru В современной коврижке могут быть дополнительные ингредиенты: цукаты, орехи, ягоды, сухофрукты, кунжут, цедра цитрусовых фруктов, варенье. www.chefmarket.ru
• Технология приготовления. www.liveinternet.ru Современную коврижку отличает добавление яиц и жиров, что придаёт бисквиту особую пористость и объёмную структуру. www.liveinternet.ru
• Размер и форма. www.chefmarket.ru Раньше коврижки готовили очень большого размера, в печах, а невысокую коврижку разрезали на квадраты или длинные порционные полоски. www.chefmarket.ru Сейчас готовят коврижки разных форм, размеров и высоты. www.chefmarket.ru