В чем отличие классического жульена от жульена в тарталетках или булочках?

Отличие классического жульена от жульена в тарталетках или булочках заключается в способе подачи блюда. 12

Классический жульен традиционно подают в кокотницах — маленьких металлических формах. 1 Он готовится на сковороде, а потом запекается в духовке. 1

Жульен в тарталетках подают в тарталетках из песочного или слоёного теста. 5 Преимущества такого варианта — необычная подача и то, что после приготовления нужно будет мыть меньше посуды. 1

Жульен в булочках подают в булочках, так блюдо получается более сытным. 1 Такое блюдо удобно брать с собой на пикник: для него не нужны посуда и столовые приборы. 1 При приготовлении нужно следить за консистенцией соуса: он должен быть густым, чтобы булочки не размокли. 1