В чем отличие классического тарта татен от обычного яблочного пирога?

Отличие классического тарта татен от обычного яблочного пирога заключается в том, что в тарт татен яблоки поджариваются в масле и сахаре ещё до того, как испечётся пирог. 2

Кроме того, тарт татен выпекается наоборот: песочное тесто сверху, а фрукты в карамели снизу. 1 Готовый тарт переворачивается на блюдо, и начинка оказывается на тесте, как у обычного пирога. 1

Также в современных кулинарных книгах тарт татен готовят не только с яблоками, но и с грушами, персиками, ананасом и даже с овощами, например, помидорами, баклажанами или луком. 3

Ещё одно отличие — подача: тарт татен обычно подают тёплым, с небольшим количеством мороженого или взбитых сливок. 5