В чем отличие классического советского овсяного печенья от современных рецептов?

Отличие классического советского овсяного печенья от современных рецептов заключается в некоторых особенностях приготовления и ингредиентов:

• В классическом советском печенье по ГОСТу СССР использовалась патока, которая добавлялась, чтобы предотвратить быстрое черствение. chadeyka.livejournal.com 1000.menu В более современных ГОСТах существует два вида овсяного печенья — «Овсяное» и «Овсяночка», последнее отличается отсутствием изюма и меньшим количеством сахара. chadeyka.livejournal.com В итоге «Овсяное» — очень сладкое, с хрустящей корочкой, а «Овсяночка» — более мягкое и не слишком приторное. chadeyka.livejournal.com
• В состав классического печенья по ГОСТу СССР входили пшеничная мука высшего сорта, овсяная мука, сахар, вода, маргарин или сливочное масло, изюм и патока (вместо неё можно использовать мёд или варенье без косточек). 1000.menu vk.com

Таким образом, отличие заключается в некоторых особенностях ингредиентов и технологии приготовления, что влияет на вкус и консистенцию печенья: классическое советское печенье получается мягким внутри и хрустящим сверху, а «Овсяночка» — более мягкое и не слишком приторное. chadeyka.livejournal.com 1000.menu