Отличие классического соуса «Цезарь» от современной версии заключается в некоторых ингредиентах и вариациях приготовления. 23

В классическом варианте в состав входят оливковое масло, чеснок, лимонный сок, яйца, горчица, вустерский соус и соль с перцем. 2 В оригинальном соусе «Цезарь» не было анчоусов, а рыбный вкус появлялся благодаря вустерскому соусу. 1

В современной версии иногда в соус добавляют анчоусы, имбирь, соевый соус, карри и другие разнообразные специи. 2 Например, вместо вустерского соуса можно использовать любой рыбный соус из Азии, но добавлять его нужно осторожно, чтобы не испортить соус слишком сильным рыбным привкусом. 1

Таким образом, современный рецепт соуса «Цезарь» может отличаться от классического наличием или отсутствием определённых ингредиентов, а также их заменой на другие продукты.