Отличие классического соуса болоньезе от современного домашнего рецепта может заключаться в некоторых особенностях приготовления и ингредиентах:

• Классический рецепт включает панчетту (разновидность бекона), говядину, свинину, лук, морковь, сельдерей, томаты, мясной бульон, красное вино, оливковое масло и пасту тальятелле. 2 Также могут добавляться молоко или сливки. 2
• В современном домашнем рецепте список ингредиентов может быть более упрощённым: например, вместо свежих томатов используют консервированные, а красное вино заменяют белым или не добавляют совсем. 2 Также для более быстрого приготовления могут использоваться мультиварки, в которых соус тушится несколько быстрее. 4

Ещё одно отличие заключается во времени приготовления: классический соус болоньезе тушится около 4 часов, в то время как для современного домашнего рецепта может потребоваться меньше времени, например, 1–2 часа. 23