В чем отличие классического шварцвальдского торта от современных интерпретаций?

Отличие классического шварцвальдского торта от современных интерпретаций заключается в некоторых особенностях ингредиентов и рецептуры:

• В классическом варианте используется алкогольный напиток кирш (вишнёвая вода). www.maria-irk.ru {10-host} Это фруктовый ликер крепостью 40 градусов, который изготавливается путём дистилляции ферментированной вишни с косточкой. www.maria-irk.ru Если кирш недоступен, его можно заменить виски, коньяком, ромом, граппой, кальвадосом или любым вишнёвым ликёром. www.maria-irk.ru
• В современных интерпретациях в разных регионах ингредиенты и рецепты варьируются. m.ok.ru Например, в Австрии вместо киршвассера торт пропитывают ромом, а в США и вовсе обходятся без алкоголя. m.ok.ru
• В некоторых случаях сливочный крем заменяют более долгоиграющим, сделанным из масла, миндаля и кислых вишен. m.ok.ru Это было связано с тем, что в те времена технологии хранения продуктов существенно отставали от современных: позволить себе иметь холодильник могли только большие кондитерские предприятия, а в условиях маленькой частной кондитерской сохранить свежими сливки и крем из них было тяжело. m.ok.ru

Таким образом, отличие заключается в том, что в классическом варианте обязательным элементом является кирш, а в современных интерпретациях его могут заменять другими напитками или вовсе обходиться без него.