В чем отличие классического салата «Грибная поляна» от салата «Полянка»?

Возможно, имелись в виду разные блюда с похожими названиями, но с различными рецептами.

Салат «Грибная поляна» обычно готовят с маринованными шампиньонами, но иногда используют свежие грибы или заменяют их на опята. www.gastronom.ru В качестве других ингредиентов могут выступать, например, огурцы (можно брать свежие), курица (её иногда заменяют ветчиной, отварной говядиной, языком или варёной колбасой). www.gastronom.ru

Салат «Полянка» может готовиться с разными видами грибов (маринованными или жареными) и с различным мясом (курица, говядина). nehudeem.ru

Таким образом, отличие заключается в возможных вариациях рецепта: в «Грибной поляне» — в выборе грибов и дополнительных ингредиентов, а в «Полянке» — в выборе вида грибов и мяса.