В чем отличие классического салата Цезарь от его современной интерпретации с пекинской капустой?

Отличие классического салата «Цезарь» от его современной интерпретации с пекинской капустой заключается в использовании разных ингредиентов:

• В классическом варианте используются листья салата романо (ромэн), чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. www.gastronom.ru
• В современной интерпретации с пекинской капустой листья салата заменены пекинской капустой, которая хорошо сочетается с заправкой и не перебивает её вкус. www.gastronom.ru {7-host}

Кроме того, в варианте с пекинской капустой вместо яично-оливкового соуса используется лёгкий майонез, что делает салат более простым в приготовлении, чем оригинальная версия с вустерским соусом. petelinka.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классическом варианте используются другие листья для основы блюда, а в современной интерпретации с пекинской капустой — другой ингредиент для замены.