Отличие классического рецепта торта «Павлова» от новозеландской версии заключается в происхождении и некоторых особенностях приготовления:

• Классический рецепт подразумевает хрустящее безе, сливочный крем и кусочки фруктов или ягод. 4 Благодаря добавлению кукурузного крахмала торт приобретает хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри. 3
• Новозеландская версия предполагает, что десерт был впервые приготовлен в Новой Зеландии до визита Анны Павловой. 5 Существуют свидетельства того, что рецепт десерта был опубликован в новозеландских кулинарных книгах ещё до гастролей балерины. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический рецепт был создан в Австралии, а новозеландская версия — в Новой Зеландии, и каждый из этих вариантов имеет свои особенности происхождения и приготовления.