Отличие классического рецепта соуса «Буффало» от современных версий может заключаться в дополнительных ингредиентах и вариациях вкуса.

В классическом рецепте соус готовится на основе острого соуса чили и сливочного масла. 9 Для яркости вкуса добавляют столовый уксус и вустерский соус. 9 Паприка и чеснок вносят в соус пикантные оттенки, а соль и перец регулируют баланс остроты. 9

В современных версиях для разнообразия вкуса в соус могут добавлять, например:

• Мёд. 9 Он смягчит вкус, убрав лишнюю резкость, но при этом сохранит остроту и пикантность. 9
• Натуральный йогурт. 9 Он сделает вкус более кремовым и слегка смягчит остроту. 9
• Лимонный сок. 9 Это придаст соусу приятную кислинку, которая сделает вкус ярче и освежит его. 9

Также в некоторые рецепты добавляют орегано, белый перец, пиво, чтобы придать соусу другой вкус. 3