Одно из отличий классического кофе глясе от современного заключается в вариациях рецепта. 1

Классический кофе глясе предполагает использование натурального кофе, сахарного сиропа и свежих сливок. 1 Мороженое в классическом рецепте должно быть сливочным или ванильным, а сахар добавляют по желанию в горячий напиток. 25

Современные интерпретации включают различные добавки: шоколад, карамель, ореховые сиропы, экзотические специи (кардамон, корица). 1 Также популярны варианты с мороженым, когда напиток становится похож на десерт. 1

Кроме того, профессиональные бариста создают авторские версии глясе, которые выходят за рамки классических рецептов. 1 Это могут быть напитки с добавлением алкоголя, необычными специями, экзотическими сиропами. 1