В чем отличие классического индийского бурфи от современных кулинарных адаптаций?

Одно из отличий классического индийского бурфи от современных кулинарных адаптаций заключается в используемых ингредиентах. ind.addnt.ru indiastyle.ru

В традиционном рецепте бурфи готовят на основе сгущённого молока, которое уваривают со специями, фруктами или орехами до состояния помадки. ind.addnt.ru

В современных вариациях сгущёнку часто заменяют сиропом из кэроба, кокосовыми сливками, ореховыми пастами и другими ингредиентами. ind.addnt.ru

Также современные кондитеры могут готовить бурфи из сухого молока, что сокращает время приготовления. indiastyle.ru povar.ru