Возможно, имелись в виду различия между классическим способом заваривания холодного чая и методом холодного заваривания (колд брю). 2

Классическое заваривание: 2

1. Чай заливают горячей водой на несколько минут, а затем добавляют лёд или охлаждают в холодильнике. 2
2. Из-за высокой температуры чай теряет многие полезные вещества: количество антиоксидантов уменьшается, а содержание кислот увеличивается. 2 Также усиливается горечь. 2

Метод холодного заваривания: 24

1. Чай заливают холодной водой и ставят в холодильник на 8–24 часа. 2
2. Дубильные вещества, которые придают чайному настою характерный цвет и вкус, высвобождаются менее интенсивно по сравнению с горячим завариванием. 2
3. Это уменьшает горечь напитка и придаёт ему тонкий, слегка освежающий сладкий вкус. 2
4. Активность образования кислот при таком заваривании также снижается. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при классическом способе из-за высокой температуры чай теряет полезные вещества, а при методе холодного заваривания они сохраняются. 2