В чем отличие классического холодного настоя от метода холодного заваривания?

Возможно, имелись в виду различия между классическим способом заваривания холодного чая и методом холодного заваривания (колд брю). dzen.ru

Классическое заваривание: dzen.ru

1. Чай заливают горячей водой на несколько минут, а затем добавляют лёд или охлаждают в холодильнике. dzen.ru
2. Из-за высокой температуры чай теряет многие полезные вещества: количество антиоксидантов уменьшается, а содержание кислот увеличивается. dzen.ru Также усиливается горечь. dzen.ru

Метод холодного заваривания: dzen.ru vk.com

1. Чай заливают холодной водой и ставят в холодильник на 8–24 часа. dzen.ru
2. Дубильные вещества, которые придают чайному настою характерный цвет и вкус, высвобождаются менее интенсивно по сравнению с горячим завариванием. dzen.ru
3. Это уменьшает горечь напитка и придаёт ему тонкий, слегка освежающий сладкий вкус. dzen.ru
4. Активность образования кислот при таком заваривании также снижается. dzen.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при классическом способе из-за высокой температуры чай теряет полезные вещества, а при методе холодного заваривания они сохраняются. dzen.ru