Основное отличие классического бризоля от ленивого варианта заключается в способе приготовления:

1. Классический бризоль готовят из отбивных, филе или фарша, которые обжаривают во взбитом яйце или льезоне (яйце, взбитом с молоком или сливками). 2 По канонам французской кухни бризоль подают в виде рулетиков, для этого жарят очень тонкие лепёшки. 2
2. Ленивый бризоль — это упрощённый вариант классического блюда, который готовится из готового фарша. 13 Из яично-мясной смеси жарят тонкие блинчики, затем выкладывают на них начинку, заворачивают в рулетики и запекают в духовке. 34