Отличие классического борща от современных адаптированных рецептов заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Бульон. 7 В классическом варианте используют мясной бульон, чаще всего на свиных рёбрышках. 710 В современных рецептах борщ можно варить и на курином бульоне, и на воде. 7
• Капуста. 7 В русском варианте преобладает квашеная капуста, которая кладётся в начале, чтобы стать мягкой, а в украинском — свежая, которая кладётся в конце варки и остаётся хрустящей. 7
• Дополнительные ингредиенты. 7 Современные кулинары часто добавляют в зажарку с морковью, луком и свёклой томатную пасту, которая делает борщ более сочным и ярким. 7
• Способ подачи. 7 Русский борщ подают с чёрным (ржаным) хлебом, а украинский — с чесночными булочками-пампушками. 7

Таким образом, классический рецепт борща среди множества вариантов выделить невозможно, так как в разных странах блюдо готовят по-разному, адаптируя под местные традиции и ингредиенты. 2