В чем отличие классического борща от современных адаптированных рецептов?

Отличие классического борща от современных адаптированных рецептов заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Бульон. {7-host} В классическом варианте используют мясной бульон, чаще всего на свиных рёбрышках. {7-host} {10-host} В современных рецептах борщ можно варить и на курином бульоне, и на воде. {7-host}
• Капуста. {7-host} В русском варианте преобладает квашеная капуста, которая кладётся в начале, чтобы стать мягкой, а в украинском — свежая, которая кладётся в конце варки и остаётся хрустящей. {7-host}
• Дополнительные ингредиенты. {7-host} Современные кулинары часто добавляют в зажарку с морковью, луком и свёклой томатную пасту, которая делает борщ более сочным и ярким. {7-host}
• Способ подачи. {7-host} Русский борщ подают с чёрным (ржаным) хлебом, а украинский — с чесночными булочками-пампушками. {7-host}

Таким образом, классический рецепт борща среди множества вариантов выделить невозможно, так как в разных странах блюдо готовят по-разному, адаптируя под местные традиции и ингредиенты. dzen.ru