Отличие классических вафель от венских заключается в их консистенции и особенностях приготовления. 24

Классические вафли, например бельгийские, обычно плотные и хрустящие, напоминают печенье. 2 В тесто для них добавляют много взбитых белков и дрожжей, из-за чего оно получается густым. 24

Венские вафли получаются мягкими, воздушными и объёмными. 2 В процессе их приготовления получают пористую структуру, которая позволяет добавлять начинку. 4 В качестве наполнителя используют крем, мёд, ягоды, фруктовый джем, плавленый сыр и даже бекон. 4

Также в тесто для венских вафель, как правило, добавляется молоко, оно более жидкое, чем для классических вафель. 2