В чем отличие классических чебуреков от татарских и балканских аналогов?

Отличие классических чебуреков от татарских и балканских аналогов заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Классические чебуреки жарят в большом количестве масла. 29 Классическая начинка — жирная баранина, немного воды для сочности, лук, соль и специи. 2
• Татарские чебуреки (янтык) жарят на сухой сковороде без масла и под закрытой крышкой. 4 Сразу после приготовления янтык смазывают сливочным маслом и накрывают чистой салфеткой, чтобы он стал мягким и нежным. 4
• Балканские чебуреки (ругувачки) готовят с начинкой из брынзы и зелени. 7

Таким образом, основное отличие заключается в технологии приготовления: классические чебуреки жарят в масле, а татарские и балканские аналоги — на сухой сковороде.