В чем отличие кеббе от других восточных котлет?

Основное отличие кеббе от обычных котлет заключается в многослойной структуре: внешняя оболочка из мяса и булгура, внутренняя начинка из мясного фарша с добавками. rudesignshop.ru

Также кеббе отличаются тем, что фарш для них делается более воздушным, чем для традиционных котлет: мясо дважды пропускается через мясорубку или пробивается блендером. dom-eda.com

Начинка кеббе может быть разнообразной: часто мясная, с луком, орехами, овощами, пряностями. ru.wikipedia.org