В чем отличие кавказских хинкалов от хинкалов других народов?

Основное отличие кавказских хинкалов от хинкалов других народов заключается в разнообразии вариантов приготовления у разных народов Кавказа. www.sports.ru dzen.ru

Некоторые виды хинкалов и их особенности:

• Аварский. www.sports.ru triplunch.com Тесто готовится на кефире, поэтому оно получается очень пышное. triplunch.com По форме — это ромбики-пышечки, которые веером располагают на тарелке, сверху кладётся отварное мясо. triplunch.com
• Даргинский. www.sports.ru triplunch.com Классические пышки из теста, отваренные в мясном (чаще говяжьем) бульоне. triplunch.com
• Кумыкский. www.sports.ru triplunch.com Тонкие хинкалы, похожие на листы лазаньи. triplunch.com Часто делают с курицей. triplunch.com
• Лакский. triplunch.com Клецки, которые отвариваются в мясном бульоне, сваренном из баранины или говядины. triplunch.com Подаются они прямо в бульоне, в котором и готовились. triplunch.com
• Лезгинский. triplunch.com Отличается тончайшим тестом, нарезанным небольшими квадратиками. triplunch.com Готовят как с бараниной, так и с говядиной, и с курицей. triplunch.com
• Чеченский. www.sports.ru triplunch.com Кудельки из теста, свёрнутые в трубочки. triplunch.com Тесто для чеченского хинкала готовится на воде, поэтому по консистенции чеченский хинкал довольно твёрдый на вкус и немного напоминает макароны. triplunch.com

Также у каждого народа свои формы для лепёшек: квадраты, полосочки, ромбы, овальные «ушки» и даже распустившиеся розочки. www.novochag.ru