В чем отличие карбонары с беконом от карбонары со сливками?

Основное отличие карбонары с беконом от карбонары со сливками заключается в составе соуса. amwine.ru food.ru

Классическая карбонара готовится с соусом на основе яичных желтков и бекона, например, с использованием итальянской сыровяленой свиной щёки «гуанчале» или свиной грудинки «панчетта». amwine.ru

Карбонара со сливками отличается соусом на базе сливок. amwine.ru Этот ингредиент придаёт блюду более нежную текстуру и смягчает вкус. www.championat.com Соус со сливками получается более гладкий и эластичный, а сама паста — сочная и маслянистая. amwine.ru

Также в варианте со сливками тертый сыр не добавляют непосредственно в соус, а посыпают им уже готовую пасту. food.ru