В чем отличие капустняка от других похожих супов в украинской кухне?

Отличие капустняка от других похожих супов в украинской кухне заключается в том, что он готовится только из квашеной капусты. eda.ru В украинской кухне её отжимают от рассола или промывают водой, чтобы на следующий день суп не стал пересоленным. eda.ru

Также в капустняк для сытности добавляют различные крупы, наиболее распространённым вариантом является пшено, однако бывают версии с участием перловки, риса или даже гречневой крупы. food.ru В отличие от традиционных щей, его варят с овощной зажаркой из моркови и лука или просто из лука. food.ru

Ещё одно отличие — подача: капустняк подают со сметаной и посыпают мелкой зеленью петрушки, укропа. ru.wikipedia.org