В чем отличие итальянской техники сушки помидоров от других способов?

Одно из отличий итальянской техники сушки помидоров от других способов заключается в использовании солнца как основного источника тепла. hoff.ru mag.relax.by

Традиционный итальянский метод — сушка помидоров под солнцем, для этого томаты раскладывают на деревянных поддонах или решётках, накрывают марлей для защиты от насекомых, а на ночь заносят в дом или прикрывают плёнкой от росы. hoff.ru

Процесс занимает 3–7 дней в зависимости от погоды. hoff.ru Такой способ придаёт томатам особый привкус, но подходит только для жарких регионов. hoff.ru

В других странах для сушки помидоров используют, например, духовку, электросушилку или аэрогриль. vsvoemdome.ru При этом важно соблюдать определённую температуру, чтобы томаты равномерно подсохли, а не сгорели. vsvoemdome.ru